據(jù)清乾隆版《泉州府志·風(fēng)俗志》所載,采蓮于清初就十分盛行，至清朝中晚期活動時間已演變?yōu)槲逶鲁跷迮c中華民族對龍的崇拜相結(jié)合，由于各種原因，如今采蓮的活動內(nèi)容、活動形式只有安海鎮(zhèn)區(qū)還完整地保留著。

　　端午節(jié)當(dāng)天一早，先抬出象征龍神的泥塑或木雕的龍王頭讓人們焚香叩拜，至午后才出發(fā)游行進(jìn)行采蓮活動。采蓮時要唱“采蓮歌”，幾乎每唱一句歌詞，就要接唱一句“嗦啰嗹”，久而久之，采蓮活動又稱做“嗦啰嗹”。